하얀소나무 하얀소나무

문재인 대통령이 국빈 만찬이나 올림픽 등 국제 행사의 건배주, 명절 선물로 전통주를 애용하면서 전통주 시장이 활기를 띠고 있습니다. 중요한 행사때 건배주로 선택된 전통주는 미디어나 기사에 많이 노출되고 관심을 끌고있는 것이 사실인데요, 특히 트럼프 미국 대통령, 김정은 북한 국무위원장처럼 이목이 집중된 정상들과 전통주를 들고 건배했을 때 파급력은 더욱 커졌던 것을 알수있습니다. 대부분의 전통주 양조장이 영세해 지금까지 공격적인 홍보는 엄두도 내지 못했던 점을 생각하면 ‘대통령의 술’로 선택받아 정상회담의 PPL 제품이 되는 건 예기치 못한 행운이겠죠. 청와대 역시 다양한 경로로 추천받은 술 가운데 건배주를 엄선하기 때문에 ‘대통령의 술’은 품질에 대한 소비자 신뢰를 얻는 효과가 있어 찾는 사람이 더욱 많..

발효주 막걸리 막걸리의 유통기한은 얼마나 될까요? 최근 홈메이드 막걸리의 유행으로 막걸리를 가정에서 얼마나 오랫동안 보관할 수 있는지 궁금해하시는 분들이 많은것 같아요. 마트에서 시판되는 막걸리만 봐도 제조후 10일부터 6개월. 길게는 1년까지 다양한 유통기한을 볼 수 있는데요 이렇게 유통기한이 큰 차이가 나는 이유가 뭘까요? 같이 알아보도록 해요~ 일반적으로 주류에는 유통기한이 없다는 얘기 들어보셨죠?? 이는 제조연월일만 표시하는 소주·과실주·위스키 등에만 해당하는 이야기이구요 막걸리로 대표되는 탁주는 유통기한이 짧은 편입니다. 발효주 막걸리!! 발효주라 날짜가 지나도 상관없다는 분들도 계시는데요.. 대표적으로 하얀솔의 부모님은 오래돼도 괜찮다는 말씀을 종종하셨어요. ㅠㅠ 결과적으로 본다면.. 모든 막..

술은 인류의 역사가 진보함에 따라 발전하고 후대에 계승되었습니다. 수렵과 채집으로 생활을 영위하던 구석기시대에도 포도주 등과 같은 과실주의 형태로 술을 즐겼던 것으로 추정되는데요 이러한 술은 일부 민족을 제외하고 거의 모든 민족이 애용했으며 그 용도도 다양하여 굿이나 관혼상제와 같은 의례적인 행사에서뿐만 아니라 일상생활의 여러 경우에 두루 쓰이고 있죠. 우리나라 역시 일찍이 삼국시대부터 술을 먹기 시작한 것으로 추정되는데 이는 여러 풍속도에서 그 모습을 쉽게 확인할 수 있습니다. 우리 선조들은 가난한 생활 속에서도 때를 가릴 줄 알았고, 고달픈 가운데서도 스스로 즐길 줄 알았던거죠^^ 정초에 한해의 각오를 다짐하는 자리에서부터, 모내기를 마친 후 일터에서, 그리고 추수 이후의 한가위에 이르기까지 중요한 ..

겨울철이면 생각나는 간식~!! 무얼 가장 좋아하세요?? 뜨끈한 어묵~ 지글지글 고소한 호떡~ 호호~ 불어먹는 말랑말랑 호빵 달콤한 군고구마~^^ 맛있는 간식이 넘넘 많아요ㅠㅠ 하지만 하얀솔은 느끼하지 않고 바삭바삭한 붕어빵을 가장 좋아한답니다. ^0^/ 슈크림 초코도 좋지만 전 오리지날 단팥 붕어빵이요~ ㅋㅋㅋ 냠냠 먹고싶네요.. 겨울철 대표간식 붕어빵 먹을때 어디부터 먹나요?? 붕어빵 먹는 순서로 알아보는 숨겨져있는 성격을 알아보는 테스트가 있어서 공유해보아요~ 아주 간단한 테스트지만 은근 맞는것도 같고..ㅎㅎ 생각해보면 매번 다르게 먹는것 같긴한데요 ㅋ 제일 먼저 생각나는 부위로 판단하면 된다네요.. 그럼 테스트를 시작해볼까요?? 갓 구워진 따뜻한 붕어빵을 들고 입에 넣으려는 당신!! 당신은 붕어빵의..

막걸리를 마실때 어떤 안주를 곁들여 먹으면 맛있을까요?? 막걸리를 더더 맛있게 만들어줄 환상궁합 안주~ 사실 하얀솔도 먹는걸 정말 좋아해서 술도 좋아하지만 안주를 넘넘 사랑해요. 안주 없이 술을 마시라면.. ㅠ 글쎄요 갑자기 우울해지네요. 입맛은 워낙 개인적인거지만 가장 먼저 생각나는 안주들 있잖아요~ 그리고 주점판매 순위도 그에 크게 벗어나지 않더라구요 막걸리 안주를 고를 때에는 순한 막걸리 맛을 방해하는 맛이 너무 강한 음식은 피해야합니다. 국물음식더 그다지 어울리지 않는다는데요 주점에서 잘 팔리는 안주 알아볼까요? #1. 바삭바삭 모듬전 발효식품인 막걸리는 알코올 도수가 높지 않고 유산균이 풍부해 부담 없이 마실 수 있는 술입니다. 시큼하면서 시원한 맛 때문에 기름진 음식과 잘 어울리는데요 비오는 ..

과거 서민들의 배를 든든하게 책임지던 막걸리가 20대 여성부터 일본인들까지 두루 즐기는 대중적인 술로 우뚝 섰다고해요. 한참 막걸리붐이 일었던 2010년 초반보다 판매량은 주춤할지 몰라도 하나같이 하얗거나 초록색 얇은 플라스틱 병에 담겨있던 머리아픈 막걸리가 아닌, 1000원대 막걸리부터 몇만원대 프리미엄 막걸리까지 그 종류가 아주 다양해졌어요. 여러 특산품을 이용한 새로운 맛의 막걸리도 많아졌구요^^ 우리 전통주가 다양하게 진화하는 모습이 참 흐뭇해지는 요즘입니다. 이렇게 막걸리가 대중화되면서 막걸리를 찾는 분들이 많아졌다는 말씀 드렸는데요. 술집에가면 항상 헷갈리는 그것ㅠ.ㅠ 바로 동동주와 막걸리!!! 그 차이를 정확히 아는 사람은 여전히 많지 않은것 같아요. 주전자에 담겨있는지 옹기에 담겨있는지 혹..

우리나라에 얼마나 많은 종류의 막걸리가 있을까요?? 전국에 약 500여종이 생산되고있다 하는데요 옛날엔 동네마다 양조장이 있어서 동네의 특성을 담은 막걸리들이 있었어요, 70~80년대를 배경으로 하는 드라마나 영화를 보면 종종 주전자를 들고 막걸리 심부름을 가는 모습이 담겨있곤합니다. 하얀솔이 어렸을때 그런 드라마를 보면 뽀얀 막걸리가 어찌나 맛있게 보이던지.. 맛도 모르면서 빨리 커서 먹어보고싶다는 생각을 많이 했었어요 ㅎㅎ 20년이 다 되어가는 일이지만 2000년대 초반엔 명절에 시골에 가면 주전자 아닌 말통에 막걸리를 사두시곤했는데 친척 어른들께서 스무살이 넘은 해 부터는 어른 됐다며 한 잔씩 주시곤했어요. 사투리겠지만 '찐득이'라고 불렸던 그 술은 이제 막 거른 막걸리 원액 상태였는데 원래는 찐득..

전통주 막걸리~!! 많이들 좋아하시나요?? 술을 사랑하는 하얀솔은 옛날옛적 ㅎㅎ 20살때부터 다른술보다 막걸리, 동동주, 청주 요런 전통주들을 유난히 좋아했어요. 친구들도 저때문에 전통주점에 많이 다녔는데 막걸리를 마실땐 달달하니 부드럽게 넘어가지만 다음날 두통때문에 힘들어하기도 하더라구요 ㅠㅠ 머리가 아픈 이유는 바로바로 단맛을 내는 식품 첨가물 아스파탐!!! 그래서 요즘은 아스파탐 없는 막걸리를 집에서 직접 담궈먹는게 유행이라고해요. 아스파탐 없이 시지않고 달달한 막걸리를 만들려면 재료도 많이 들어가고 여러 단계를 거쳐야하는데요 하얀솔도 막걸리학교 다니시는 아빠 덕분에 홈메이드 막걸리를 몇번 먹어봤는데 정말 싱싱하고 새로운 맛에 자꾸 끌리더라구요. 대부분의 술이 그렇듯 오랜 시간과 정성을 들여야하는데..